Unisce la lunga esperienza di un’azienda che da oltre mezzo secolo produce macinacaffè robusti e di facile manutenzione alle più avanzate tecnologie frutto del ricco know-how del Gruppo Hemro: è il nuovo SP450 on demand di Anfim.
È un’apparecchiatura innovativa che apre una nuova linea all’interno della nutrita gamma dell’azienda con sede a Milano – Italia, quella dei macinacaffè istantanei, grinder on demand.
La macinatura è un passaggio di grande importanza nel determinare la qualità del prodotto in tazza: la granulometria deve essere corretta e uniforme per permettere all’acqua di estrarre il meglio quando attraversa il pannello di caffè nella macchina espresso e, in fase di trasformazione dal chicco al macinato, la temperatura non deve subire un innalzamento repentino, per non alterare le caratteristiche organolettiche del prodotto.
Queste le soluzioni messe a punto dai ricercatori di Anfim per assicurare macinature sempre perfette:
– le macine con rivestimento al titanio sono particolarmente resistenti e subiscono un’usura molto ridotta; il particolare disegno delle lame assicura un taglio perfetto e omogeneo, dunque una polvere di caffè di alta resa aromatica in fase di estrazione;
– il numero dei giri del macinatore è più basso rispetto ai classici grinder a macine piane. Grazie a ciò l’attrito, dunque il riscaldamento durante la macinatura, è decisamente ridotto, mentre la resa è molto elevata. Questo rende indicato l’utilizzo di SP450 anche in locali con un elevato numero di erogazioni giornaliere;
– il sistema di raffreddamento a doppia ventola è estremamente efficace e silenzioso. Genera un flusso d’aria dal basso verso l’alto: la ventola inferiore aspira l’aria fresca che attraversa il macinatore eliminando la trasmissione di calore e viene espulsa da una seconda ventola posta sopra. Il tutto in modo assolutamente silenzioso;
– la regolazione della dose può essere impostata con grande precisione, con variazioni anche di solo di un centesimo di secondo, grazie all’utilizzo di un timer digitale.
Dunque: precisione, grande potenza, bassa velocità, temperatura e tempi sotto controllo: cosa chiedere di più a un grinder on demand?
Caratteristiche tecniche di SP450 on demand Anfim
Diametro macine 75 mm
Materiale macine acciaio temperato rivestito in titanio
Giri motore 450 giri/minuto
Capacità macinatura 5-6 kg/giorno
Tempo macinatura per
singola dose espresso 2,2 secondi
Capacità tramoggia 2 kg
Dimensioni (LxAxP) 195 x 575 x 370 mm
Peso netto 20 kg
Colori bianco, grigio, nero, argento
ANFIM ha sede a Milano – Italia, progetta e produce macinadosatori e macinacaffè per uso professionale da oltre 50 anni. I suoi prodotti sono robusti, semplici nella manutenzione e nell’assistenza tecnica e ideali per una macinatura del caffè uniforme, costante e di qualità. La gamma comprende modelli professionali e semiprofessionali, adatti all’uso domestico e ai bar, ristoranti, coffee shop basso-consumanti. Tutti i prodotti possono essere utilizzati per macinare caffè monorigine, gourmet, miscele e decaffeinati.
ANFIM srl
Via B. Verro, 33/5
20141 Milano, Italy
www.anfim.it
La Spaziale Dream: il top di gamma in una macchina super-compatta
In anteprima assoluta, presso lo stand La Spaziale – hall 27, stand 51/53 – a TriestEspresso Expo, viene presentata la macchina “da sogno”, La Spaziale Dream. Con le prestazioni del top di gamma S40 Seletron e le dimensioni compatte della serie S1, Dream è la soluzione ideale per chi punta all’eccellenza, come locali gourmet, micro-torrefazioni, enoteche o pasticcerie dove contano la qualità e l’impatto estetico. Nonostante sia una macchina ad 1 gruppo dalle piccole dimensioni, adatta anche ai veri appassionati in ambito domestico, Dream ha all’interno tutta l’avanguardia del top di gamma e una tecnologia che consente il totale controllo dei parametri che concorrono alla realizzazione dell’espresso perfetto.
Grazie ad un display multilingue con menu a icone, intuitivo proprio come uno smartphone, Dream ha la possibilità di definire quattro diversi profili utenti/caffè grazie alla programmazione dei principali parametri di funzionamento e gestione della macchina, ovvero: temperatura acqua caffè, temperatura boiler acqua calda e vapore, regolazione della dose volumetrica del caffè, tempi di preinfusione e parametri per la regolazione dell’acqua calda del tè.
Questa funzione consente ad ogni operatore di lavorare col profilo di regolazione che preferisce oppure di gestire singole origini o miscele diverse con la stessa macchina, garantendo sempre un risultato ottimale in tazza. Alla perfetta estrazione dell’espresso concorre, inoltre, un sensore che verifica i tempi di estrazione e suggerisce all’operatore gli aggiustamenti da apportare in caso di macinatura troppo grossa o troppo fine.
Altra caratteristica significativa, è la regolazione elettronica della temperatura del gruppo per l’erogazione del caffè tramite P.I.D. (Proporzionale Integrativo Derivato): un algoritmo che verifica e controlla continuamente la temperatura mantenendola costante e con un altissimo livello di precisione rispetto ai metodi tradizionali.
Dream ha inoltre una serie di dispositivi che consentono di migliorare l’efficienza energetica della macchina: lo spegnimento automatico in caso di inutilizzo prolungato, la funzione economy che distribuisce la potenza solo dove serve, per non superare l’assorbimento di 1250 W la programmazione in tre fasce orarie di accensione della macchina per tenerla in funzione solo negli orari di picco lavorativo, la possibilità di escludere il boiler dell’acqua per il tè in modo da mantenere solo la potenza necessaria.
Disponibile in due versioni, con e senza tanica, Dream è dotata di display grafico e tastiera capacitiva retroilluminata, ha una carrozzeria moderna con verniciatura metallizzata e il piano poggiatazze illuminato da due luci a led.
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