Il tartufo nero estivo (tuber aestivum vitt) a secondo della pezzatura sotto i 15 gr o sopra i 50 gr oggi può costare rispettivamente dai 140 ai 150 euro al chilogrammo. Ma alla 47ª Fiera Nazionale del Tartufo di Acqualagna: il tuber magnatum pico (tartufo bianco) avrà certamente quotazioni ben più alte. Dal 31 ottobre fino all’11 novembre Acqualagna detterà i prezzi a cui tutti i mercati faranno riferimento per la produzione 2012/2013. Infatti Acqualagna è sede di raccolta dei 2/3 dell’intera produzione nazionale del prezioso tubero, con circa 600 quintali di tartufo di tutti i tipi. L’intera cittadina mette i propri spazi per la Fiera più importante a livello nazionale. Oltre gli 80 stand dei 100 fra espositori e commercianti di tartufo fresco, anima storica della festa che verranno ospitati dalla piazza, il Palatartufo sarà il più importante spazio di accoglienza per gli oltre 200.000 visitatori della Fiera su oltre 4.000 mq, tra i quali gli appassionati di cultura enogastronomica potranno assaggiare e acquistare ciò che di meglio offre la cucina tradizionale italiana. Ma non solo. A testimonianza del legame tra vino e tartufo, viene allestito da anni un apposito spazio coperto denominato “Mercato del Vino” per la degustazione e la promozione dei vini. Forte del grande successo ottenuto nelle precedenti edizioni, l’area dedicata al contest culinario verrà ampliata e potenziata. In essa si svolgeranno quotidianamente dimostrazioni, eventi enogastronomici, degustazioni in compagnia dei più rinomati ristoratori d’Italia ai quali le scorse edizioni si sono affiancati Luigi Gerosa, executive Chef del Burj Al Arab di Dubai, e Andrea Tranchero, executive Chef del Ristorante Armani di Tokyo e gli stellati Massimo Bottura e Mauro Uliassi. La cucina verrà allestita come una platea teatrale, nella quale i principali ristoratori italiani presenteranno ricette e trucchi di un’arte culinaria che rispecchi il loro territorio. Gli spettatori potranno seguire in diretta tutte le varie fasi della preparazione di un piatto, mentre esperti gastronomi terranno delle vere e proprie lezioni di cucina per insegnare a tutti coloro che lo vorranno come si sceglie, si prepara e si cucina una ricetta. Presso il Salotto trovano spazio anche le aziende agroalimentari espositrici e gli sponsor che possono utilizzare questo luogo per presentare prodotti, anteprime, incontrare nuovi clienti. Gli interessati a utilizzare questi spazi trovano informazioni utili visitando il sito www.acqualagna.com,
Esiste inoltre un club molto esclusivo (5.000 iscritti) dedicato ai veri estimatori del tartufo di Acqualagna che offre tanti privilegi esclusivi. L’iscrizione, gratuita, permette di ricevere direttamente a casa il pratico”Ricettario del tartufo”, inoltre la personale tessera numerata attribuisce sconti sui ristoranti di Acqualagna, riduzioni per acquisti diretti da produttori e trasformatori del tartufo, aggiornamenti sul mercato e sulle quotazioni , insieme a vantaggiose offerte gastronomiche e non, e molte altre sorprese. Per aderire al “Club Amici di Acqualagna Capitale del Tartufo” è necessario chiedere l’adesione scrivendo al Comune di Acqualagna (Piazza Mattei, 9- e-mail info.fieradeltartufo@comune.acqualagna.ps.it 0721796741). L’aspirante socio riceverà la tessera direttamente a casa sua e potrà godere da subito delle offerte vantaggiose.
