E’ tutto pronto per Sapeur 2013 la 10ª edizione della fiera delle produzioni artigianali di nicchia e delle attrezzature professionali che si svolgerà dal 25 al 28 gennaio nei padiglioni della Fiera di Forlì. La manifestazione per i professionisti dell’Horeca, festeggia i suoi 10 anni di attività grazie alla fiducia che da anni ripongono in essa gli espositori provenienti da tutta Italia che avranno la possibilità di deliziare palato e sensi dei numerosi visitatori che parteciperanno alla manifestazione. Sapeur è un appuntamento e una vetrina commerciale di visibilità per gli operatori del settore food e Horeca. Per agevolare l’incontro tra le aziende presenti e gli operatori professionisti del settore è stata aggiunta la giornata (aperta anche al grande pubblico) di lunedì 28 gennaio, in cui gli esercizi ricettivo-ristorativi in Romagna saranno chiusi. L’appuntamento è anche una occasione per chef, ristoratori, baristi di aggiornarsi e conoscere le anticipazione e le innovazioni del mondo culinario. Anche quest’anno, infatti, si rinnova l’appuntamento con le tecnologie del settore turistico-ricettivo, offrendo una qualificata esposizione di cucine professionali, grandi impianti, arredamento, forni per pizzeria, attrezzature professionali per panifici e pasticcerie, refrigerazione, sistemi di pesatura e di misurazione fiscale, software gestionali, infissi e porte contract, arredo esterno e tanto altro ancora. Saranno presenti in fiera diversi grandi marchi del settore come: Angelo Po, Electrolux e Zanussi Professional, Rational, Mbm , Bravo, Winteralter, Zenith, Omega, Krups, Ditrom, Offcar, Foinox, Silikomart e diverse aziende di produzione artigianale locali e provenienti dalle altre regioni italiane. Sapeur ha avuto modo di consolidare il principio di preziosità dei sapori e l’importanza delle tradizioni locali italiane, rappresentando la qualità dell’enogastronomia tipica e delle produzioni artigianali.
L’obiettivo della rassegna è quello di riunire e promuovere l’eccellenza del comparto enogastronomico nazionale. L’idea è quella di trasmettere al pubblico i contenuti di civiltà che questo ‘mondo” implica, in contrapposizione alla omologazione dettata dal mercato globale, che penalizza le piccole aziende di produzione, dando slancio alle micro-economie locali. Sapeur si caratterizza come un momento di incontro diretto tra produzione made in Italy, consumatori e operatori del settore: un grande mercato dove è presente una ricca esposizione di bio-diversità agroalimentare ancora viva nel nostro Paese. Il pubblico può acquistarla, conoscerla, degustarne i prodotti attraverso il contatto diretto e svariate occasioni come: laboratori del gusto, momenti di educazione alimentare per grandi e piccini, esibizioni di grandi chef, spazi dedicati alle cucine tradizionali e convegni. Le aziende regionali e nazionali hanno contribuito a rendere la fiera un palcoscenico completo di prodotti e servizi per la ristorazione e l’ospitalità, mescolando con armonia prodotti tipici e tradizioni con tecnologie all’avanguardia.
